t o r i o
Cantina Zagarella
u s o d e e i S p o r i u t o c t o n i d e l l a C a l a b r i a
Radicata su dolci e fertili colline esposte al sole e affacciate sul mare dello Stretto di Messina, la Cantina Zagarella ha individuato nella valorizzazione delle cultivar autoctone il principale strumento di conoscenza del territorio unendo sapientemente la tradizione secolare a moderne tecnologie di vinificazione per esaltare l’essenza più autentica del territorio calabrese. L’obiettivo è preservare e promuovere varietà locali che rischiano di scomparire a favore di uve internazionali. Questo impegno si traduce in vini che esprimono profumi nobili e un carattere unico, mantenendo l’integrità aromatica delle uve di origine.
sostenibilità
n a F i l o o f a G u i d a t a d a i p e t t o d e l T e r r i t o r i o
I vigneti, che si estendono per 10 ettari su un totale di 70, beneficiano di un microclima unico al mondo, caratterizzato dalla vicinanza del mare e dai venti costanti che moderano la temperatura influenzando l’equilibrio del vigneto e trasportando le ceneri vulcaniche della vicina Etna; questi elementi rendono la salinità, la mineralità e la persistenza aromatica le caratteristiche distintive dei nostri vini.
"L'Impegno per i Vitigni Autoctoni"
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La nostra uva di qualità
a t r a s f r m z i o n e
Le uve, provenienti dai migliori vivai italiani, sono tutte di tipo guynot, con rese massime di 90 Q.li/Ha sui quali viene praticata una coltivazione biologica (certificazione 2008/2025). Ad oggi i nostri vigneti in produzione hanno un’estensione pari a 10 Ha.
I processi produttivi vengono eseguiti utilizzando tecnologie moderne ed avanzate, tra cui la pressatura soffice, il controllo delle temperature ed il sistema di vinificazione Ganimede®. Tale particolare tecnica di vinificazione consente di effettuare la macerazione delle uve senza interventi meccanici, mantenendo così l’integrità e la pulizia olfattiva. I vini così ottenuti si distinguono per una spiccata presenza di aromi primari tipici delle uve di origine ed una maggiore persistenza degli stessi. In una bottiglia Zagarella non c’è solo vino, ma i profumi nobili del sud e l’entusiasmo e intraprendenza di giovani imprenditori che si impegnano a integrare sapientemente terra e sole, tecnologia e tradizione, storia e avanguardia.
Una Regione di prim'ordine
e c o l l i e
As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.
L’azienda dedica particolare attenzione alla coltivazione e alla vinificazione di vitigni che raccontano la storia del Sud Italia. L’obiettivo è preservare e promuovere varietà locali che rischiano di scomparire a favore di uve internazionali. Questo impegno si traduce in vini che esprimono profumi nobili e un carattere unico, mantenendo l’integrità aromatica delle uve di origine.
Il Vitigno Autoctono Calabrese dall'Anima Ribelle e Raffinata
a N o c e r
Nel ricco e variegato panorama vitivinicolo della Calabria, terra che vanta radici antiche e una miriade di vitigni autoctoni, la Nocera emerge come una vera e propria gemma riscoperta. Questo vitigno a bacca rossa, originario della zona di Messina ma diffuso e valorizzato principalmente nel territorio reggino e in particolare nella fascia tirrenica, incarna l’essenza più autentica e selvaggia della viticoltura calabrese.
Una Storia Lunga Millenni
Le origini della Nocera si perdono nella notte dei tempi, legate a doppio filo con la storia della Magna Grecia.
Considerata per lungo tempo una varietà complementare, utilizzata prevalentemente in blending per apportare acidità e freschezza ad altri vini.
La Cantina Zagarella ha messo a punto per questo sorprendente frutto calabrese un protocollo di vinificazione in rosato che ne esalta profumi e persistenza degli stessi al bicchiere ed al palato.
Oggi la Nocera vive una meritata rinascita come protagonista assoluta di vini in purezza di grande carattere e di questo la Cantina Zagarella ne è assoluta sostenitore.
a r a t t e r s t c h e U n i c h e e s i n t i v e
La Nocera è un vitigno che non teme le sfide: prospera su terreni soleggiati dove sviluppa una notevole resistenza alle malattie e alle intemperie. La sua maturazione è tardiva e irregolare, richiedendo pazienza e maestria da parte dei vignaioli della Cantina Zagarella.
Ciò che rende la Nocera inconfondibile è il suo profilo aromatico e gustativo:
- Colore: Il vino Nocera si presenta con un rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei in gioventù.
- Profumi: Al naso sprigiona un bouquet complesso e affascinante. Note di frutta rossa fresca (ciliegia, ribes) si intrecciano a sentori floreali di violetta, per poi evolvere in sfumature floreali.
- Gusto: In bocca è dove la Nocera esprime tutta la sua personalità. Si caratterizza per un’acidità vivace e rinfrescante (che le conferisce grande longevità) e per una trama tannica elegante ma decisa.
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a R i n a s i t e i l F u t u r o
Grazie all’impegno profuso dalla Cantina Zagarella e da altri player lungimiranti, la Nocera è stata riscoperta e valorizzata in purezza, spesso con l’ausilio di moderne tecniche di vinificazione che ne esaltano l’eleganza senza snaturarne il carattere rustico. L’obiettivo è quello di esaltare le sue peculiarità per far conoscere a livello nazionale e internazionale questo vitigno che ha tutte le carte in regola per competere con le più blasonate varietà italiane.
La Nocera non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che racconta la passione, la fatica e la bellezza incontaminata della Calabria. È il simbolo di una terra che sa fare tesoro del suo passato, guardando al futuro con vini autentici, identitari e di altissima qualità. Per chi cerca un sorso di originalità e tradizione, la Nocera rappresenta una scoperta imperdibile.
L'Oro Liquido della Viticoltura Calabrese
l G r e c o B i n c o
Tra i vitigni autoctoni che disegnano il paesaggio viticolo della Calabria, il Greco Bianco brilla di una luce particolare. Questa cultivar a bacca bianca, considerata da molti ampelografi come una delle più antiche d’Italia, porta con sé l’eredità della civiltà magnogreca, rappresentando un vero e proprio simbolo dell’enologia del Sud Italia.
Radici Storiche e Identità Territoriale
La storia del Greco Bianco affonda le radici in un passato millenario, presumibilmente importato in Calabria dai coloni greci attorno all’VIII secolo a.C. La sua presenza è storicamente documentata in diverse aree della regione, trovando il suo habitat d’elezione in particolare nella zona meridionale della regione.
n P r o f i o e n s o r i a l e V e t l e e d E l e g a n t e
Il Greco Bianco è un vitigno generoso, capace di adattarsi a diversi terreni, dai pendii collinari ai terrazzamenti prossimi al mare, beneficiando del sole intenso e della brezza marina che ne definiscono il carattere.
I vini ottenuti da Greco Bianco sono immediatamente riconoscibili per le loro caratteristiche uniche:
- Aspetto Visivo: Si presentano con un colore giallo paglierino brillante, che vira verso tonalità dorate intense nelle versioni più mature o passite.
- Profilo Aromatico: Al naso, il vitigno offre un bouquet ricco e complesso. Spiccano note floreali di zagara e gelsomino, seguite da sentori di frutta a polpa gialla (pesca, albicocca) e agrumi, in particolare limone e bergamotto (altra eccellenza locale).
- Gusto: Al palato, ciò che colpisce è l’equilibrio. La spiccata freschezza e l’ottima sapidità, ereditate dalla vicinanza al mare, bilanciano perfettamente la struttura.
a R i n a s i t e l a V a l o r i z o n e M o d e r n a
Il Greco Bianco sta vivendo una nuova giovinezza. La Cantina Zagarella sta investendo molto nella ricerca e nella tecnologia per esaltare le potenzialità di questo vitigno, dimostrando che la Calabria non è solo terra di grandi rossi, ma anche di bianchi di eccellenza, capaci di competere sui mercati internazionali.
Il Greco Bianco è più di un semplice vino: è un pezzo di storia liquida, un sorso di sole e di mare che racchiude l’anima profonda di una regione fiera delle sue origini e pronta a stupire il mondo con la sua autenticità.
Il Fascino Misterioso del Sud
a M a l v a i a N e r a
Nel panorama vitivinicolo della Calabria, terra di antichi vitigni e tradizioni millenarie, la Malvasia Nera rappresenta un capitolo affascinante e in parte ancora da scoprire. Meno celebre del Greco Bianco o del Nocera, questo vitigno a bacca rossa sta guadagnando l’attenzione di enologi e appassionati grazie al suo profilo aromatico unico e alla sua versatilità.
Un Vitigno dalle Origini Incerte e Molteplici
Il nome “Malvasia” evoca un’ampia famiglia di vitigni diffusi in tutta Italia e nel Mediterraneo, con origini che risalgono all’antica Grecia (da Monemvasia, nel Peloponneso). La versione “Nera” calabrese si distingue dalle altre varietà, come quelle pugliesi o piemontesi, per le sue caratteristiche peculiari, strettamente legate al terroir della regione.
Sebbene la sua presenza in Calabria sia consolidata da secoli, la cultivar è stata spesso utilizzata in piccole percentuali per arricchire le miscele di altri vini rossi locali. La Cantina Zagarella, andando in assoluta controtendenza, nel tempo, con tanta costanza e pazienza dei suoi vignaioli, ha realizzato un protocollo di coltivazione e vinificazione che ha consentito di far esprimere al meglio tale frutto in purezza svelandone, così, un potenziale sino ad oggi inespresso.
n P r o f i o e n s o r i a l e I n g n t e
La Malvasia Nera calabrese è un vitigno che regala vini di grande personalità, capaci di coniugare eleganza e struttura. Il suo profilo sensoriale è un viaggio tra profumi intensi e un gusto equilibrato:
- Colore: I vini ottenuti da Malvasia Nera si presentano con un colore rosso rubino intenso e brillante.
- Profumi: Al naso, il vitigno offre un bouquet aromatico avvolgente e complesso. Spiccano immediatamente sentori speziati di pepe rosa, amarena e prugna, seguite da note fruttate. Affiorano note di tabacco che, invecchiando, aumentano di intensità conferendo al vino una struttura di grande maturità che non teme confronti con le altre cultivar blasonate nazionali ed internazionali.
- Gusto: In bocca, la Malvasia Nera sorprende per la sua freschezza vivace e per una trama tannica ben presente ma vellutata. L’equilibrio tra alcol, acidità e sapidità è notevole, rendendo il sorso piacevole, rotondo e persistente, con un retrogusto che spesso richiama le note speziate e fruttate percepite all’olfatto.
e r s a t i l t à e A b b i n a m e n t
Il vino rosso da Malvasia Nera prodotto dalla Cantina Zagarella si abbinano splendidamente con piatti della cucina calabrese, come salumi tipici, formaggi stagionati, carni alla brace e piatti a base di melanzane. Se giovanissimo di annata, rivela un grande fascino se sorseggiato come aperitivo o in accompagnamento a piatti di pesce strutturati e cucine etniche.
La Malvasia Nera è l’ennesima dimostrazione della ricchezza ampelografica della Calabria. Un vitigno che, grazie alla passione dei maestri vignaioli della Cantina Zagarella, sta emergendo dall’ombra per ritagliarsi un ruolo di assoluto primo piano nel panorama enologico, offrendo un’esperienza di degustazione autentica e memorabile.
experiences
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